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家常菜-干鍋肥腸正宗做法,讓你也愛上吃肥腸!

發布日期:2018-09-11  來源:www.atapkubah.net  作者:admin  瀏覽:2617次

家常菜-干鍋肥腸正宗做法,讓你也愛上吃肥腸!


干鍋肥腸是一道傳統名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶比較流行。今天突然想吃這道菜。自己也動手做做。


1.首先準備一個鍋仔,肥腸500克,紅椒50克,青椒80克,洋蔥100克,美人椒40克,香菜40克。


2.把肥腸切成滾刀塊放盤中備用,把洋蔥一開二,一半切成絲,放在鍋中墊底,另一半洋蔥切成塊,青椒塊,紅椒塊放盤中備用。美人椒頂刀切圈,大蒜拍一下備用 香菜切段。


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3.鍋中倒油,油燒至六成熱,肥腸半干淀粉,拌均勻后倒入鍋中,炸至20秒。


4.倒入青椒洋蔥塊六至八秒倒出,把肥腸炸的皮有點脆。


5.另起鍋倒油,倒花椒,干辣椒煸香之后,放入美人椒和蒜子,翻炒煸香。


6.放入適量的豆瓣醬和香辣醬,再把肥腸倒入鍋中,放適量的耗油再放香菜,然后在放白芝麻。



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7.鍋仔里放洋蔥絲,放一勺油把超好的肥腸倒入鍋仔中。


8.把液體酒精點著火,把鍋仔放上面。


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