五月婷婷六月合,国内精品一区二区三区,97在线碰,99视频精品全国在线观看,九九热精品国产,中文字幕一区久久久久

歡迎進入飄味緣,公司主營小吃培訓,早餐早點培訓。

QQ 咨詢 微信 成都小吃培訓哪家好 無線 成都面食培訓需要多少錢

成都特色小吃培訓

全國免費熱線:028-87665303
24小時免費電話:13982246193

您現在的位置:首頁 > 新聞資訊 > 行業資訊

成都冒菜的配方及做法

發布日期:2018-09-11  來源:www.atapkubah.net  作者:admin  瀏覽:2673次

成都冒菜的配方及做法


菜油煉熟,然后冷卻,加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油變紅,加料酒和白水(或者高湯),熬10分鐘后加入各種菜


1、準備煮的菜都清洗干凈,該切絲的切絲,該切片的切片


2、把大蒜搗成蒜碎,待會混合到芝麻醬里


3、芝麻醬,豆腐乳,韭花醬,等你喜歡的調味醬混合


4、燒水煮菜,正兒八經的川味冒菜是用雞湯等來煮的的,冒菜發源地是四川,要學正宗的冒菜技術還是到發源地學比較好,成都上善佳,真實可靠,知名餐飲品牌,搜一下就知道.



成都冒菜的配方及做法


5、把所有的菜都煮好,喜歡寬粉,土豆粉的,最后加入。我買的是那種可直接涼拌的土豆粉,所以最后下到鍋里燙熟就好了


6、把芝麻醬盛入碗底,用適量的煮菜湯化開,濃淡程度根據自己的口味了。


7、加入香油,鹽,味精等你喜歡的調味料,配上白米飯,


二、冒菜的食材和調料:


1、火鍋粉 花菜 木耳 米涼糕 平菇 藕 土豆 萵筍 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小塊 草果 1個 香果 1個 小茴香 1小勺 桂皮 1小塊 白扣 2個 香葉 1片 三角 1個 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫縣豆瓣 2大勺 味精 鹽 二荊條 小米椒 香菜


2、菜油煉熟,然后冷卻,加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油變紅,加料酒和白水(或者高湯),熬10分鐘后加入各種菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉絲,米豆腐,海帶,豆芽菜,萵筍片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鵝腸,火腿腸,午餐肉等),再放入油底料(紅油,雞精,味精,鹽,蔥花,蒜蓉,香油)冒菜,先切好的各種蔬菜和肉類放入辣味底料湯汁中燙熟后食用。


3、可以用來做冒菜的食材相當豐富,蔬菜類主要有藕、土豆、萵筍、白菜、黃瓜、冬瓜、花菜、木耳、金針菇、平菇、香菇、海帶、竹筍、豆腐、豆腐皮、豆芽、紅苕粉條、米涼粉等,肉類主要有牛肉、牛毛肚、豬黃喉、雞鴨胗、兔腰、血旺、鴨腸、火腿腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。冒菜的底料湯汁類似于火鍋,由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制,再加入鮮湯熬制而成。



成都冒菜的配方及做法


4、制作冒菜時,即將各種配菜裝入竹簍或金屬篩筐,浸入大鍋中正在沸騰的底料湯汁里面煮熟,并往往將竹簍或篩筐在湯汁中上下提動使其均勻受熱,此過程即冒菜中“冒”字的含義。


5、冒菜制作完成時,會將煮熟的菜品和一些底料湯汁倒入碗中,同時加入香油、蒜末、蔥花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調味品,即可食用。


6、區別于火鍋的地方是:冒菜通常為單人份量,每份冒菜包含搭配好的各種菜品,盛放的碗中已有調味料故不再需要蘸碟。


7、 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,二荊條青椒和小米椒切細,香菜切段


8、 把菜撈起來放入芝麻油碗中,加適量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜


     成都冒菜培訓--成都小吃培訓推薦四川飄味緣餐飲培訓(www.atapkubah.net)專注餐飲培訓20年,專業從事串串香培訓,火鍋培訓,冒菜,面食培訓教學,鹵菜技術培訓,酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓,烤魚培訓,特色小吃,干鍋培訓!先嘗后學,資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學好為止。


推薦項目

客服 QQ 電話 028-87665303
13982246193
手機版  成都串串香培訓 首頁
? 主站蜘蛛池模板: 久久精品99香蕉国产| 国产成人精品亚洲一区| 一级美国乱色毛片| 在线日韩理论午夜中文电影| 美女羞羞视频网站| 男女一边做一边爽免费视频| 老司机带带我在线精彩免费| 在车上狠狠的吸她的奶| 村上里沙在线播放| 两个丫头稚嫩紧窄小说| a4yy私人影院| 18gay台湾男同亚洲男同| yy6080理论午夜一级毛片| 美女扒开腿让男人桶免费看| 2021天天干| 中国毛片在线观看| 舌头伸进去里面吃小豆豆| 干b视频在线观看| 国产国产人成免费视频77777 | 快一点使劲c我在线观看| 精品久久久久久亚洲精品| 健身私教弄了我好几次啊| 嗯嗯在线观看免费播放| 特极毛片| 多人乱p欧美在线观看| aaaaaa级特色特黄的毛片| 欧美人善交videosg| 成人3d黄动漫无尽视频网站| 亲密爱人免费完整在线观看| 最新在线中文字幕| 女人是男人的女未来1分49分| 露脸国语对白视频| 久久久久久久性潮| 成人av免费电影| 久久天堂影院| 天天影院良辰美景好时光电视剧| 么公的好大好深视频好爽想要| 韩国全部三级伦电影在线播放| 成人性生交大片免费看 | 国产成人精品亚洲一区| 国产高h|