燒烤在現(xiàn)今大江南北，街頭巷尾，隨處可見。燒烤成為現(xiàn)代人小吃中必不可少的一道靚麗的風景。特別是在一天的繁忙后，現(xiàn)代人都喜愛在晚上到外面去放松一下，這時燒烤就成為了大多數(shù)人消遣的一種方法，燒烤已成為廣泛的烹調(diào)方式之一，無論是街頭巷尾，或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游景點到處可見，由于它的香味及不同口味的調(diào)料，誘使著人們的食欲，再加上眾多的可烤之物取之不盡，用之不竭，使燒烤有著經(jīng)久不衰的市場。

羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾美食，基本沒有淡旺季之分。烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃，肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，廣受人們歡迎。

羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。

羊肉串燒烤培訓，想要燒烤味道好，很大一部分原因在于醬料的制作和前期的處理，燒烤的種類多樣，不同的菜品對于火候的要求也是不同的，所以做燒烤也不是簡簡單單就能做的完美，就能吸引大量的客戶。

羊肉串培訓課程內(nèi)容:

1：羊肉挑選

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何挑選羊肉。這里重點學習羊肉的挑選方法、技巧等知識。

2：羊肉處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何處理羊肉。這里重點學習羊肉的清洗、改刀、腌制等知識。

3：穿羊肉串

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用竹簽穿羊肉串。這里重點學習羊肉串的穿法、技巧等知識。

4：紅油制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤羊肉串專用紅油。這里重點學習熬制方法、時間、火候控制等知識。

5：醬料制作

　　第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、花生醬、芝麻醬、鹽、雞精等食材制作烤羊肉串專用醬料。這里重點學習制作方法、技巧等知識。

6：烤羊肉串

　　第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用碳火烤制羊肉串。這里重點學習羊肉串的烤制手法、技巧、時間、火候控制、放調(diào)料、撒粉等知識。

燒烤培訓品種：

羊肉串，豬肉串，牛肉串，烤豬脆骨，牛板筋，烤板筋，烤面筋，烤肉筋，烤火腿，烤雞頭，雞翅根，雞脖，烤雞爪，烤雞翅，烤雞胗，烤雞心，烤羊腰子，烤羊鞭，烤黃花魚，考羅非魚，烤扇貝，烤生蠔，烤蠶蛹，烤玉米，烤面包片，烤辣椒，烤韭菜，烤金針菇，烤茄子，烤大蒜，烤土豆片，另外包括錫紙烤法。

燒烤羊肉串培訓，成都飄味緣傳授特色燒烤全套技術(shù)、各種口味腌制方法、以及各種香辣料配方、控制調(diào)料醬、燒烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、腌醬汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘制汁、碳烤、無煙燒烤、電烤、鐵板燒等全新的烤制技術(shù)以及創(chuàng)業(yè)賺錢的秘籍;全面學習各種菜品獨特的刀法、串法、火候、醬料、烤料；由師傅一對一手把手訓練，學員自己實際操作，直到完全掌握。

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