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小吃培訓(xùn)項(xiàng)目
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口水雞是川菜中具有特殊風(fēng)味口感的一種小吃,皮質(zhì)細(xì)膩緊滑,脆脆的不容易散爛,集麻辣鮮香嫩爽于一身,很容易被人體吸收利用,又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸開了花,享有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”之美稱。哪里能學(xué)到這么正宗的特色四川小吃口水雞呢,飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校擁有多年制作口水雞的豐富經(jīng)驗(yàn),以及多元化的市場(chǎng)地區(qū)調(diào)研出來的各種口味,根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖讹L(fēng)格來做出當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的口味。
口水雞培訓(xùn)介紹
口水雞是川菜中具有特殊風(fēng)味口感的一種小吃,皮質(zhì)細(xì)膩緊滑,脆脆的不容易散爛,集麻辣鮮香嫩爽于一身,很容易被人體吸收利用,又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴里,辣的、咸的、麻的、香的倏然炸開了花,享有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”之美稱。哪里能學(xué)到這么正宗的特色四川小吃口水雞呢,飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校擁有多年制作口水雞的豐富經(jīng)驗(yàn),以及多元化的市場(chǎng)地區(qū)調(diào)研出來的各種口味,根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖讹L(fēng)格來做出當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的口味。
飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校四川小吃培訓(xùn)口水雞技術(shù)培訓(xùn),一份是否合格的口水雞取決于雞肉的蒸煮時(shí)間,需要拿捏到黃金時(shí)間點(diǎn)不能多不能少,辣子紅油淋在雞肉上讓肉質(zhì)更嫩有嚼勁更入味,之所以叫口水雞還因?yàn)橛泻芏嗷ń罚粤藭?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。口水雞之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń罚粤藭?huì)麻到嘴巴癱瘓情不自禁流口。口水雞,雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低,在烹制時(shí),煮雞用的湯料很有講究這樣能夠大極限地保存雞的可溶性蛋白,具有麻辣、鮮香、嫩爽的特色。以公雞為主料,配以蔥、姜、精鹽等輔料制造而成,滋味香美、老少皆宜,深受群眾的喜歡與推崇。
飄味緣餐飲四川小吃培訓(xùn)口水雞流程
1、口水雞的制作以及材料的挑選、采購、和初加工。
2、口水雞的制作時(shí)間以及注意事項(xiàng)。
3、口水雞的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
4、口水雞投入費(fèi)用預(yù)算和避免風(fēng)險(xiǎn)。
5、口水雞調(diào)味品及原料供貨渠道。
6、口水雞的生意經(jīng)營技巧。
飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校一直以來使用一對(duì)一手把手實(shí)踐教學(xué),技術(shù)指導(dǎo)老師現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)演練,學(xué)員手動(dòng)實(shí)踐操作各種調(diào)料以及雞肉的蒸煮,通過反復(fù)多次的實(shí)踐訓(xùn)練直到最終做出正宗的四川小吃口水雞。飄味緣餐飲包學(xué)包會(huì),教學(xué)期間吃住免費(fèi),一經(jīng)報(bào)名可享免費(fèi)升級(jí)技術(shù)服務(wù)。
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