在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
小吃培訓項目
原料有豬耳朵一份量、青筍、自制辣椒紅油,
已報名:14490人培訓周期:一星期左右
四川名菜紅油風味耳片,原料有豬耳朵一份量、青筍、自制辣椒紅油,源于四川民間,屬于涼菜系列的一種。主要制作材料有豬耳朵一份量、青筍、自制辣椒紅油、味精、雞精、鹽、胡椒、紅醬油、料酒、老姜、香油、蔥絲、熟白芝麻、原湯。
涼拌紅油耳片培訓介紹
涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國很普遍,多以香辣、麻辣為主,味道也是很好的。刀工是決定涼菜形態的主要工序。在操作上必須認真精細,做到整齊美觀,大小相等,厚薄均勻,使改刀后的涼菜形狀達到菜肴質量的要求。
四川名菜紅油風味耳片,原料有豬耳朵一份量、青筍、自制辣椒紅油,源于四川民間,屬于涼菜系列的一種。主要制作材料有豬耳朵一份量、青筍、自制辣椒紅油、味精、雞精、鹽、胡椒、紅醬油、料酒、老姜、香油、蔥絲、熟白芝麻、原湯。
涼拌紅油耳片做法:
主料: 豬耳朵一只
輔料: 生姜、蔥、料酒、糖、醋、生抽、鹽、味精、花椒油、橄欖油、紅油、芝麻油
做法:
1、平底鍋加清水煮開,放入豬耳中火白水煮40分鐘。
2、撈出使之冷卻或自然冷卻后放冰箱20分鐘冷透。
3、用菜刀扁切薄片,越薄越好。青蔥切為2厘米長的蔥節。
4、將切好的耳片倒入大碗內,放鹽,紅油辣椒,味精。
5、攪拌勻后放芝麻;再拌勻裝盤;灑上青蔥即可上桌。
涼拌紅油耳片培訓,成都飄味緣餐飲專業涼拌菜培訓包教包會!贏得了廣大學員信任,成都飄味緣餐飲相信科學,善于鉆研,努力開發,注重實際,利用在小吃行業十多年開店和教學的豐富實踐經驗,結合當代消費者的口味需求自發研制創新的四川涼拌菜的做法及技術配方是相當不錯的!成都飄味緣餐飲的宗旨是:以過硬的技術、以低的價格、以優的服務為朋友們提供一個創業平臺。學四川涼拌菜,成都飄味緣餐飲四川涼拌菜中心是您的選擇!
涼拌菜培訓品種:
紅油豬頭肉,紅油耳片,飄香木耳,姜汁豇豆,香油苦瓜,燒椒茄子,泡椒豬耳,拌折耳根,活捉鳳尾,串椒雞塊,糖醋黃瓜,夫妻肺片,拌銀針,灌水雞,飄香素雞,拌兔丁、拌豬肝。
贈送:涼拌土豆絲,涼拌三絲,青椒皮蛋,涼皮,涼面,涼粉調味。
涼拌菜學習流程:
1.各種涼拌食材的選購與預處理
2.各種材料的刀法與技巧
3.各種口味涼拌汁的配比與調制
4.麻辣紅油的配方和制作方法
5.各種食材料的過生方法
6.涼拌菜的調配方法
7.裝盤技巧與方法
8.店面裝修設計,選址開店指導
9.專家講解開店流程及經營管理
涼拌紅油耳片培訓,成都飄味緣餐飲鹵菜涼菜技術培訓以味道為根本,服務為宗旨, 是一家結合了技術培訓和后期服務培訓的機構,成都飄味緣餐飲作為成都技術培訓機構的代表,有正宗的機構,優質的服務,做出來鹵菜涼菜深受廣大消費者的喜愛,無論是在那個地方開一個鹵菜涼菜店生意都相當的紅火。
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術培訓成都蒸餃技術培訓醬肉包技術培訓灌湯包技術培訓早餐包子技術培訓 鮮肉包技術培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術培訓包子培訓小籠包培訓養生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術培訓無添加劑油條培訓
成都面食培訓姜鴨面技術培訓肥腸面食技術培訓酸菜肉絲面技術培訓重慶小面技術培訓擔擔面培訓川味面培訓干拌雜醬面培訓刀削面培訓綿陽米粉勾魂面培訓金牌鹵肉面鋪蓋面培訓雜醬面培訓紅燒肥腸面培訓宜賓燃面培訓涼面培訓紅燒牛肉面培訓
蔥油餅技術培訓麻園技術培訓肉夾饃系列培訓南充鍋盔系列培訓春卷系列培訓生煎包培訓灌湯包培訓醬香餅培訓軍屯鍋盔培訓糖油果子培訓手抓餅培訓煎餃培訓
紅糖糍粑技術培訓鹽水雞培訓哪家正宗砂鍋土豆粉培訓水煮肉片培訓口水雞培訓羊肉湯技術培訓特色烤魚飯技術培訓老麻抄手技術培訓甜水面技術培訓開心貓串串培訓涼粉技術培訓回鍋肉培訓花溪牛羊肉米粉成都砂鍋飯培訓成都麻辣香鍋培訓成都小吃培訓-干鍋成都小吃培訓-冒菜成都小吃培訓-甜皮鴨
兔火鍋技術培訓冷鍋魚技術培訓耗兒魚火鍋培訓火鍋串串底料培訓成都冷鍋魚培訓成都麻辣燙培訓成都火鍋串串培訓成都火鍋培訓成都缽缽雞培訓
羊肉串燒烤培訓烤五花肉技術培訓鐵板魷魚技術培訓田螺燒烤技術培訓正宗烤茄子技術培訓紙包魚培訓烤扇貝烤生蠔培訓鐵板燒技術培訓羊肉串技術培訓烤豬蹄培訓麻辣小龍蝦鐵板魷魚培訓萬州烤魚培訓燒烤培訓
四川鹵鵝技術培訓絕味鴨脖培訓傳統鹵菜培訓成都鹵菜培訓鹵雞爪技術培訓鹵豬排骨技術培訓涼拌紅油耳片培訓現撈鹵菜技術培訓紙杯冷串串培訓涼菜培訓
成都麻辣香鍋技術培訓 成都雞翅包飯技術培訓 麻辣小龍蝦培訓九妹鳳爪技術培訓蓋澆飯技術培訓四川冒菜技術培訓南充方鍋盔技術培訓砂鍋米線培訓烤面筋技術培訓麻辣小龍蝦培訓夜市燒烤技術培訓中心養生湯鍋技術培訓正宗水餃培訓在哪里烤雞翅技術培訓海鮮燒烤技術培訓啵啵魚技術培訓花甲米線系列培訓老媽兔頭培訓印度飛餅手工肥腸粉培訓酸辣粉培訓
在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內容]
在美食之都成都,烤肉作為一道具有濃厚地方特色的佳肴,深受食客們的喜愛。今天,我們就來探討一下如何通過成都特色烤... [詳細內容]
?在美食江湖中,成都酸菜魚以其獨特的酸辣口感和鮮美的魚肉贏得了廣大食客的喜愛。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚... [詳細內容]
蓉城,被譽為美食天堂,其獨特風味的串串香遠近馳名。串串香融合了麻、辣、鮮、香等多種口感,深受本地居民和眾多游客... [詳細內容]
作為中國美食之都,成都是串串制作的發源地和代表處。此處不僅培養出諸多誘人的傳統小吃,同時也催生了一系列專業的串... [詳細內容]