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正宗火鍋技術(shù)培訓(xùn) 學(xué)習(xí)火鍋要多久

發(fā)布日期:2018-04-09  來源:www.atapkubah.net  作者:admin  瀏覽:4859次

火鍋是中國(guó)的傳重慶火鍋統(tǒng)飲食方式,起源于漢族民間,歷史悠久。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,后隨著社會(huì)的發(fā)展,歷史的變遷,人們的飲食習(xí)慣,重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。

一般想學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)的都是想要開店的,這些人對(duì)于技術(shù)和味道要求都是比較高的,因而一般他們都是要到成都飄味緣學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)培訓(xùn)成都飄味緣由于近些年持續(xù)不斷的對(duì)傳統(tǒng)火鍋制作手法和配方的研發(fā)改進(jìn),使得口味和技術(shù)上面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu),因而更加的受歡迎,而且每位學(xué)習(xí)火鍋的技術(shù)的學(xué)員都有專門的培訓(xùn)師傅一對(duì)一負(fù)責(zé),不僅學(xué)的更快,而且學(xué)的更好。

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傳授品種學(xué)習(xí):紅湯火鍋、清湯火鍋。

課程內(nèi)容

1:老油

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料,按照嚴(yán)格精準(zhǔn)比例,熬制色香味俱全的秘制老油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

2:底料

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料,炒制牛雜火鍋專用底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知識(shí)。

3:原料處理

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢肚等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗,改刀、去腥等知識(shí)。

4:高湯

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、牛百葉、牛毛肚、牛腸等食材,熬制上等鮮美可口的高湯。

5:蘸醬

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然食材制作牛雜火鍋專用蘸醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、制作方法、步驟、技巧等知識(shí)。

6:烹調(diào)

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌勺烹飪。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪、掌勺、火候、調(diào)味、搭配配菜等知識(shí)。

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成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn),具有選料廣泛、營(yíng)養(yǎng)豐富。且可治小病。吃后感到身體舒適,略有傷風(fēng)頭痛,大汗一出,癥狀減輕。麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚。還具有麻辣鮮香,湯色紅亮,口味純正,回味無窮。成都飄味緣專業(yè)老火鍋技術(shù),特色美味,全套技術(shù)等你來學(xué)。更多老火鍋學(xué)習(xí),更多做菜小竅門等你前來了解。

成都飄味緣專業(yè)火鍋培訓(xùn),傳授正宗川渝火鍋技術(shù)做法精髓,并結(jié)合川味火鍋麻辣鮮香特點(diǎn),做出的火鍋色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口,很受學(xué)員的稱贊。學(xué)員報(bào)名后,由專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué),詳細(xì)講述食材的選購(gòu),牛雜及配菜前期清理,醬料及香料的識(shí)別,牛雜半成品制作,火鍋底湯的熬制,蘸料醬汁制作,燙食技巧等整個(gè)過程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

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