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四川絕味鴨脖技術培訓學校哪里好?絕味鴨脖培訓班

發布日期:2021-02-24  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:5755次

 絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,結合祖國傳統藥膳食譜,博采眾長,積數年心血研制而成。現屬于絕味招牌風味系列。吃絕味鴨翅的訣竅:最好吃的就是那幾根又細又長的骨頭。因為鹵味已經進入到骨髓里,把骨頭周邊的肉吃光之后,一定要咬斷細骨,把里面的骨髓吸出來,那里才是絕味鴨翅最好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感,滿溢的鹵熏麻辣香氣,充斥在口中,使人久久不能忘懷。


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 四川絕味鴨脖技術培訓學校哪里好國人愛啃鴨脖子,更愛食絕味鴨,本是非主流,僅作為招待貴客的拿手美食而已,因其味悠遠,甜中帶麻,麻中帶辣,辣中有香,香味入骨,吃起來先有點甜,幾口后開始麻辣,然后麻辣得全身冒汗,舌頭直打顫,那叫一個過癮,而且回味悠長,常使人垂涎三尺,食之不忘,而逐漸流行于世,凡到武漢出差、游玩者,回去的時候無不帶上三五只,或饋贈,或送禮,以送親朋好友,得以流傳與全國各地,

鹵菜技術培訓過程

1鹵絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3培訓鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養。

4鹵絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧。

5培訓鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。

6鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

鴨脖以:微辣、中辣、重辣、變態辣、麻辣、香辣、回味辣、五香辣;這些口味系列有鴨脖、整鴨、鴨爪、鴨頭、鴨翅、鴨架、鴨排、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胗.素菜:毛豆、豆皮、四季豆、海帶、海帶節、連藕、土豆;

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