冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。冒菜是川西平原獨(dú)有的風(fēng)味小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。

成都冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)多少錢？冒菜發(fā)源地道老成都味道，正宗成都冒菜：味道好才王道，小餐飲發(fā)財(cái)之道，經(jīng)成都飄味緣餐飲管理公司創(chuàng)始人張老師多年的冒菜功底，潛心研制，繼承無(wú)法模仿的祖?zhèn)髅胤剑瑐鞒欣铣啥嘉兜馈，F(xiàn)今又與重慶新派火鍋風(fēng)味完美演繹！遵循“要美味更要健康”的理念，不斷研發(fā)升級(jí)味型，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)從前：油紅清亮，舍得成本使用純正菜仔油，色拉油及數(shù)種上等名貴香料，精選辣椒炒制，菜品出鍋后加以小米辣，上等青花椒，其產(chǎn)品辣度、麻度剛好，比較傳統(tǒng)冒菜：辣而不燥，不易上火，口感細(xì)膩，綠色健康，食客必天天享用。

冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料的識(shí)別與搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底紅油的煉制

4、湯料熬制的技術(shù)。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。

6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技術(shù)。

7、碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

9、各種味型的調(diào)制。

10、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。

11、開店的建議及指導(dǎo)。

味型：麻辣味、三鮮味、泡椒味、豆豉味、孜然味、酸辣味

學(xué)會(huì)品種有：紅油味冒菜、三鮮冒菜、麻辣牛肉冒菜、爽脆鴨腸冒菜、爽脆毛肚冒菜、火腿腸、蝦餃、魚丸、蟹棒、火鍋粉、血旺、豆皮、藕片、土豆等幾十種菜都可以做。

成都冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)多少錢？成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜，在湯和底料的制作上苦心研究，研制出 紅湯（麻辣）。底湯以雞骨吊鮮，同時(shí)加入采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等 20 余種香料為原料，經(jīng)低溫萃取、臨界干燥、后期醇化等工藝制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營(yíng)養(yǎng)元素。成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜 的菜品種類和數(shù)量，都是由顧客自己決定的，更能夠符合顧客的特殊喜好，在這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，其他的小本創(chuàng)業(yè)就不能夠很好的達(dá)到這個(gè)效果，成都冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)多少錢？所以成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜是人們喜歡的美食之一。成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜以誠(chéng)信為本的原則！堅(jiān)持實(shí)踐為主的培訓(xùn)模式！堅(jiān)持全透明的傳授方式！