地道的綿陽米粉分為紅湯和清湯兩大類，紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表；清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜或香蔥，清香撲鼻。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

在中國南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當辣，一碗湯幾乎都是紅色。桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。

成都學(xué)習綿陽米粉技術(shù)培訓(xùn)哪家好？飄味緣綿陽米粉技術(shù)的制作工藝十分繁瑣，一般需要經(jīng)過洗米、浸米、磨漿、蒸粉、刮粉、冷卻、切條、干燥等步驟。正是因為這些繁瑣的工藝造就了飄味緣綿陽米粉的粘糯口感。而且飄味緣綿陽米粉也十分重視烹飪過程，它以容易入味的扁米粉以及優(yōu)質(zhì)的榨菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨湯、干椒粉、蔥花、熟豬油等食材作為原材料，采用水煮的方式來制作飄味緣綿陽米粉。無論是用材還是烹飪，飄味緣綿陽米粉技術(shù)培訓(xùn)都保存了食材原有的口感，而且多種食材相互交融，共同創(chuàng)造了飄味緣綿陽米粉技術(shù)培訓(xùn)的美味!

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面食品種：雞湯面、牛肉面、肥腸面、雜醬面、排骨面、雞雜面等等。

綿陽米粉技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.原材料的選購及辨別。

2.原材料的處理方法。

3.綿陽米粉底湯制作方法。

4.多種紹子的制作方法。

5.高湯的熬制方法。

6.成本的控制。

7.廚房操作安全。

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