四川冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂四川冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個(gè)用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會(huì)煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。有人用手指點(diǎn)著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時(shí)，才把竹簍放進(jìn)沸湯鍋里浸煮，其間還不時(shí)地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟時(shí)，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，任由食客當(dāng)場(chǎng)食用或提回家去享用。

成都冒菜技術(shù)培訓(xùn)中心哪里一對(duì)一教學(xué)？對(duì)于想開冒菜店的朋友而言。學(xué)習(xí)技術(shù)是最重要的一點(diǎn)，成都飄味緣冒菜培訓(xùn)學(xué)校更注重實(shí)際操作能力，一邊學(xué)習(xí)技術(shù)，一邊自主經(jīng)營(yíng)，提前感受開店模式，后續(xù)開店上手更快，更熟練。同時(shí)成都飄味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)采用底料制作的方法，成本更低，也更省時(shí)省力，除去不必要的食材準(zhǔn)備時(shí)間，底料真材實(shí)料，絕對(duì)可靠，區(qū)別于街邊冒菜的不正規(guī)不衛(wèi)生，成都飄味緣冒菜培訓(xùn)的底料絕對(duì)不含人工添加劑，都是采用純天然香料食材制作而成，因此受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)。

冒菜培訓(xùn)內(nèi)容

  1、原材料識(shí)別及選用

  2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法

  3、菜品的加工技術(shù)及保管

  4、底料的炒制及保管技術(shù)

  5、菜品的碼味及保管技術(shù)

  6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)

  7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

  8、高湯的制作技術(shù)

  9、底鍋的制作技術(shù)

  10、碗碟的調(diào)制

  11、冒菜全套技術(shù)練習(xí)

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