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成都麻辣燙技術(shù)培訓(xùn),制作配方真材實(shí)料親手操作

發(fā)布日期:2019-09-07  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:5841次

麻辣燙市場前景有人存在的地方就有川味的存在,這是被餐飲界所公認(rèn)的,而麻辣燙在四川以外基本可以作為川味的詮釋食品。麻辣燙制作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而價(jià)格大眾化,經(jīng)營平易近人。五毛、一元就可品嘗,三五十元可暢快漂流,有吃火鍋的感覺,但沒有火鍋的高價(jià)和繁瑣,極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓。在經(jīng)營上,麻辣燙可攤可店,可大可小,而且都不會(huì)影響其經(jīng)營特色。可在菜市作外賣、可開個(gè)小店專賣,可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣,還可推上小車邊走邊賣。

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成都飄味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)公司常年提供麻辣燙技術(shù),專業(yè)師傅手把手一對(duì)一教學(xué)員制作麻辣燙上等湯底,處理各種蔬菜,肉類,穿制串子,調(diào)湯底口味,經(jīng)營開店,購買設(shè)備原材料等所有知識(shí)都會(huì)毫不保留的傳授給每一位學(xué)習(xí)人員,另外每位學(xué)麻辣燙的學(xué)員都是一人一份麻辣燙技術(shù)資料配方,親手真材實(shí)料操作,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎有這方面想法的朋友前來實(shí)地考察了解詳細(xì)情況。

麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8、老油的清洗、提煉技術(shù);

成都飄味緣麻辣燙堅(jiān)持走傳統(tǒng),傳承麻辣燙的千年文化,堅(jiān)持餐飲業(yè)發(fā)展核心,好的口味至勝,正統(tǒng)經(jīng)典的結(jié)晶,環(huán)保健康。從傳統(tǒng)的配方尋求創(chuàng)新,以確保口味獨(dú)特,所有的原料精選自原產(chǎn)地四川,重慶一帶,源頭尋找加工地,再精心調(diào)配而成,獨(dú)一無二的配方,具有麻而不烈、辣而不燥、入口鮮香的特點(diǎn)。

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成都飄味緣麻辣燙培訓(xùn)為正宗麻辣燙的專業(yè)制作方法,根據(jù)全國的口味加以改良,分為:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三種口味。而成都飄味緣麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色,解決了以往顧客不敢喝湯的習(xí)慣,成都飄味緣麻辣燙技術(shù)熬制湯料是使用三十多種香料,純手工制作的麻辣燙底料,麻辣味道之醇厚,香氣撲鼻。


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