在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國(guó)”美譽(yù)的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn),... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2019-07-04 來(lái)源:本站原創(chuàng) 作者:本站原創(chuàng) 瀏覽:7050次
諸葛烤魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系或湘菜系???/span>??魚系列為主特色,烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品,分為麻辣、清香兩大系列??爵~其采用秘制配方,技術(shù)精湛,結(jié)合了重慶火鍋的特點(diǎn),香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥是許多熱愛美食的人們不愿錯(cuò)過的佳肴。
無(wú)論是普通老百姓,還是美食行家,都想一品為快,魚肉之鮮美讓人吃了欲罷不能。結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。不斷調(diào)整配方及工藝,在將咸、甜、麻、辣、 酸五味融合的同時(shí),滿足了不同人的口味需求。更為獨(dú)特的是人們?cè)诔贼~的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣,在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕。
飄味緣諸葛烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:
1. 諸葛烤魚腌料的配方做法
2. 諸葛烤魚的烤制方法
3. 諸葛烤魚輔料的做法(比如土豆片,豆芽, 萵 筍, 藕片等)
4. 諸葛烤魚的各式澆頭配方做法(如香辣澆頭,麻辣澆頭等)
5. 諸葛烤魚的火鍋式吃法
諸葛烤魚口味:
1、重慶麻辣味:辣椒香辣,花椒麻香,二者結(jié)合,配以密制川椒,使之麻辣醇香,口水連連,是喜辣人士較愛。
2、成都香辣味:辣味適中,鮮香可口,魚一上桌,就香氣四溢,突出吃后口不干,吃后不上火,是吃辣一族的首要選擇。
3、三峽豆豉味:兩味混合別具一格,色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口,口齒留香、令人欲大增。
4、萬(wàn)州泡椒味:色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香
諸葛烤魚的做法是在客人點(diǎn)餐后,現(xiàn)場(chǎng)殺活魚入在碳烤爐上烤熟后,放到烤魚專用的加熱托盤中,倒入我們秘制的調(diào)料醬汁,再加入豆芽,豆泡,香菇,魚丸,豆腐,平菇,青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香,烤魚的鮮,輔菜的味美,再加上我們秘制作醬料,可謂香辣可口,唇齒留香,回味長(zhǎng)久。諸葛烤魚店作為一種特色小吃,在很多城市均廣受客人喜歡,三五個(gè)朋友一聚,喝上啤酒,品嘗著人間美味諸葛烤魚,可謂生活快哉
飄味緣諸葛烤魚以獨(dú)特的口味,贏得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可,味道正宗,品質(zhì)優(yōu)良,各種各樣的味道,滿足了人們的口感,深受消費(fèi)者的喜愛。飄味緣諸葛烤魚,傳承地道重慶風(fēng)味,多種秘料調(diào)配湯底,辣而不燥香而不膩。精選幾十種辣椒及中草秘制湯底,辣的有層次營(yíng)養(yǎng)更健康。
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]