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烤魚熱量高嗎?吃烤魚會胖嗎?

發布日期:2018-09-07  來源:www.atapkubah.net  作者:admin  瀏覽:16982次


烤魚熱量高嗎?吃烤魚會胖嗎?


一、烤魚熱量高嗎


    1條烤魚500克等于:968大卡;標準烤魚100克等于:194大卡;


    大家食用烤魚需注意,一定要吃烤熟了的,以免存留寄生蟲,烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質,不利于健康,減肥期間應盡可能少食。



烤魚熱量高嗎?吃烤魚會胖嗎?



二、吃烤魚會胖嗎


     吃烤魚不會發胖。因為烤魚含脂肪量少,吃了不會發胖。烤魚的熱量(以100克可食部分計)是193大卡(807千焦),單位熱量適中。每100克烤魚的熱量,約占中國營養學會,推薦的普通成年人,保持健康每天所需攝入總熱量的8%。


     烤魚是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。現在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。烤魚,一種發源于重慶巫溪縣,而發揚于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。



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三、烤魚營養價值高嗎


   魚肉中含豐富的B族維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6等,還有少量的維生素A和維生素E。本實驗室按照各種烹調方法對應營養素的變化情況,進行了健康烹調方法排名。


第一名,燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小,只有維B1略有損失。同時,燒烤后,魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。


第二名,清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1,其他維生素和礦物質保存良好。


第三名,水煮魚。水溶性維生素大量損失,維B1、B2、B6顯著減少,礦物質也損失。


第四名,微波烹調。維B1、B2、B6顯著減少,歐米伽—3脂肪酸含量降低,其他維生素和礦物質保存良好。第五名,紅燒魚。經過油煎、淋明油等復雜操作,紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大,而且脂肪含量也大量增加。第六名,油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失,且脂肪含量顯著增加。



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